ブルーマウンテンNo.1-まだ誰も出会ったことのない味-

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言わずと知れた珈琲豆の王様

一度は聞いたことのある高級コーヒー豆の「ブルーマウンテン」。オーナー土橋の思い入れのある国、ジャマイカ産のコーヒー豆です。
ブルーマウンテンの名称で取引するコーヒーはジャマイカの「コーヒー産業法」で定めるブルーマウンテン地区で生産されています。
昼は30度、夜は15度前後と気温差の激しいこのジャマイカブルーマウンテン地区の気候条件は、コーヒーの栽培に極めて適しています。そのコーヒー豆は、他に類を見ないほど調和が取れ、芳醇なコクと甘い香りを醸し出しています！
まさに「世界の超一級品」と称されるに相応しい、コク、甘さ、苦味のバランスがとれたコーヒーです。

日本人の味覚の特徴である「コク」

「コク」は日本の食嗜好を理解するための最も重要なキーワードの1つです。農林水産省の「日本人の味覚と嗜好」によると、一般的に「コクがある」というのは、多くの成分が複雑に絡み合って、味わいの厚みをもたらしている場合を指します。そのため酸味など、単独の味が強く感じられてしまうとコクでは無くなってしまうと、私たちは考えています。

武珈琲ラボのブルーマウンテンの特徴

成分が複雑に絡み合って、味わいの厚みをもたらしている場合に、「コク」を感じると考えられています。よって酸味など、単独の味が強く感じられてしまうとコクでは無くなってしまいます。武珈琲ラボでは、酸味と苦みを控えめにし、甘味とコクを引き出す焙煎、抽出を日々研究しているため、より日本人の味覚にあったブルーマウンテンコーヒーとなっています。

• 甘さ：★★★☆☆
• 酸味：★☆☆☆☆
• 苦味：★★★☆☆
• コク：★★★★☆
• 香り：★★★☆☆

商品内容

• 商品名：ブルーマウンテン　100％
• 原産国：ジャマイカ ブルーマウンテンNo.1　セントアンドリュー
• 品種：ティピカ
• 標高：1,000〜1,250m
• 精製方法：セミウォッシュド
• 焙煎度：中深煎り
• 内容量：100g〜

雑味の出にくい焙煎の工夫

淹れたてコーヒーの、ふくよかな香りと味を最後の一滴まで楽しめます。それを叶えるために、武珈琲ラボでは「冷めても酸味・雑味が出にくい焙煎」を採用しています。お出かけ前の一杯も、午後の休憩の一杯も。どんなシーンでもコーヒーがあなたの気分を上げてくれる存在になるように私たちは日々、研究を行なっています!

大切なお友達や家族へのギフトに喜ばれています！

• ジャマイカから取り寄せたこだわり抜かれたコーヒー豆、日本でもトップクラスのコーヒー抽出技術を持ったコーヒーマイスターがつくる最高のブルーマウンテンです。
• 日本人に愛されるブルーマウンテン。コクがある豊かな味わいが日本人にはピッタリです。
• ブルーマウンテンはコーヒーの中でも高級な豆です。ギフトや贈呈品として最適です。

まだ誰も出会ったことのないジャマイカのコーヒーをお届けする

中学生の頃からずっと聞いていたレゲエの生まれた国ジャマイカ。高校生の時には、ジャマイカに行くのが将来の夢になっていました。
そして、今から10年ほど前にMADE IN JAMAICAという映画を見た時、
「ジャマイカを暴力で有名にしてはいけない」「この国には素晴らしい文化がある」 という言葉に出会います。

コーヒー豆の王様ブルーマウンテン

ジャマイカにはブルーマウンテンという日本で有名なコーヒーがある。このことを知り、少しでもジャマイカを感じながら仕事ができるのではないかと思って、コーヒーを仕事にしようと決めました。

そして、 焙煎方法や抽出方法など様々な角度から研究し、まだ誰も出会ったことのないジャマイカのコーヒーをお届けする。
このことが今、コーヒー職人としての新しい私の思いです。ぜひ一度私の思いのこもったブルーマウンテンをお試しください。