商品内容
- 商品名:ワイルドコーヒー豆
- 原産国:ブラジル ボンジャルディン農園
- 品種:ブルボンアマレロ
- 焙煎度:浅煎り
- 内容量:100g〜
キャンプやアウトドアにぴったり!ワイルドコーヒー。
アウトドア好きのお客様のご要望から生まれた「ワイルドコーヒー」。キャンプの焚き火でこのコーヒーを味わいたい!ということでした。
そもそもワイルドコーヒーとは何?とお思いの方も多いと思います。
通常はドリップしてコーヒーを抽出しますが、ワイルドコーヒーは、ヤカンなどに水を入れ、直接コーヒーの粉を入れ、煮立たせて飲むコーヒーになります。そのワイルドな豪快さからついたネーミングです。
ヤカンで煮詰めても美味しく飲めるコーヒーは??
ヤカンで煮詰めるということは、深煎りの豆を使用した場合 苦味と雑味がいっぱいの珈琲になるということです。ドリップして飲むコーヒーを煮詰めると、雑味でとても飲める味ではありません。
そこで、焙煎を中煎りくらいのブラジルで試飲したところ、それでも苦味がでてきてしまいました。
次に酸味が特徴的なエチオピア。
ブラジルよりかはやや浅めの焙煎 苦味はおさえめになりましたが、酸味があまり美味しくありませんでした。
その他様々な豆、焙煎度合いを試してみて、試行錯誤の結果、浅煎りのブラジル豆のワイルドコーヒーが出来上がりました。
- 甘さ:★★★★☆
- 酸味:★☆☆☆☆
- 苦味:★☆☆☆☆
- コク:★★★☆☆
- 後味:★★☆☆☆
ワイルドコーヒーの楽しみ方
- 水に粗挽きの粉を入れる
水1リットルに対して、コーヒーの粉50g - 沸騰してから4分ほど煮詰める
- カップに注いでお楽しみください
ワイルドコーヒー豆はドリップしても美味しく飲めません。煮立たせてお飲みください!
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