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ワイルドコーヒー豆-煮立たせて飲むコーヒー-
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ワイルドコーヒー豆-煮立たせて飲むコーヒー-

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商品内容

  • 商品名:ワイルドコーヒー豆
  • 原産国:ブラジル ボンジャルディン農園
  • 品種:ブルボンアマレロ
  • 焙煎度:浅煎り
  • 内容量:100g〜

 

キャンプやアウトドアにぴったり!ワイルドコーヒー。

アウトドア好きのお客様のご要望から生まれた「ワイルドコーヒー」。キャンプの焚き火でこのコーヒーを味わいたい!ということでした。

そもそもワイルドコーヒーとは何?とお思いの方も多いと思います。
通常はドリップしてコーヒーを抽出しますが、ワイルドコーヒーは、ヤカンなどに水を入れ、直接コーヒーの粉を入れ、煮立たせて飲むコーヒーになります。そのワイルドな豪快さからついたネーミングです。

ヤカンで煮詰めても美味しく飲めるコーヒーは??

ヤカンで煮詰めるということは、深煎りの豆を使用した場合 苦味と雑味がいっぱいの珈琲になるということです。ドリップして飲むコーヒーを煮詰めると、雑味でとても飲める味ではありません。

そこで、焙煎を中煎りくらいのブラジルで試飲したところ、それでも苦味がでてきてしまいました。
次に酸味が特徴的なエチオピア。
ブラジルよりかはやや浅めの焙煎 苦味はおさえめになりましたが、酸味があまり美味しくありませんでした。
その他様々な豆、焙煎度合いを試してみて、試行錯誤の結果、浅煎りのブラジル豆のワイルドコーヒーが出来上がりました。

  • 甘さ:★★★★☆
  • 酸味:★☆☆☆☆
  • 苦味:★☆☆☆☆
  • コク:★★★☆☆
  • 後味:★★☆☆☆

 

ワイルドコーヒーの楽しみ方

  1. 水に粗挽きの粉を入れる
    水1リットルに対して、コーヒーの粉50g
  2. 沸騰してから4分ほど煮詰める
  3. カップに注いでお楽しみください

ワイルドコーヒー豆はドリップしても美味しく飲めません。煮立たせてお飲みください!

 

 

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